La C\u00e1mara Nacional de la Industria Restaurantera y de Alimentos Condimentados (Canirac) en Puebla anticipa que en la temporada 2026 se servir\u00e1n aproximadamente 3 millones de chiles en nogada en la entidad, reafirmando la importancia de este platillo como un motor fundamental para la gastronom\u00eda y el turismo local. <\/p>\n
En este contexto, el pr\u00f3ximo 23 de julio se realizar\u00e1 la tradicional Comida del Chile en Nogada en la ex-Hacienda de San Jos\u00e9 Actipan, ubicada en San Andr\u00e9s Cholula, evento que contar\u00e1 con la participaci\u00f3n de 32 restaurantes afiliados a la Canirac. Entre los establecimientos confirmados destacan Augurio, Intro, La Noria, Royalty, Comal, Casona de los Sapos, La Lunita, Palmira, Sofrito, Sal\u00f3n Mezcal, Casona de la China Poblana, Facundia, Centro Mexicano Liban\u00e9s, El Mural de los Poblanos y El Viejo Pueblito. <\/p>\n
Juan Jos\u00e9 S\u00e1nchez Mart\u00ednez, presidente de Canirac Puebla, subray\u00f3 que este a\u00f1o se dar\u00e1 prioridad al consumo de insumos producidos en el campo poblano, con el prop\u00f3sito de fortalecer la econom\u00eda local y promover un precio justo para los productores. Para ello, se sostendr\u00e1n reuniones con la Secretar\u00eda de Desarrollo Rural con el fin de impulsar estrategias que favorezcan el consumo de chile poblano cultivado en la entidad, a pesar de la competencia que representa la producci\u00f3n proveniente de otros estados como Zacatecas. <\/p>\n
El evento gastron\u00f3mico tendr\u00e1 un costo de mil 650 pesos por persona, con una tarifa especial de mil 550 pesos para socios de organismos empresariales. Adem\u00e1s, empresas como Bodegas Santo Tom\u00e1s, Mezcal Alegr\u00eda, Prissa y Grupo Modelo participar\u00e1n ofreciendo bebidas y digestivos para los asistentes. <\/p>\n
S\u00e1nchez Mart\u00ednez destac\u00f3 que el sector restaurantero en Puebla est\u00e1 conformado por m\u00e1s de 40 mil establecimientos, los cuales generan una derrama econ\u00f3mica significativa y contribuyen al desarrollo de cadenas productivas locales, un aspecto crucial para combatir la desigualdad y fortalecer la econom\u00eda regional frente a las presiones del poder corporativo. <\/p>\n
Finalmente, el dirigente inform\u00f3 que el Consejo Coordinador Empresarial (CCE) promover\u00e1 ante el Gobierno del Estado la integraci\u00f3n de Puebla a la Gu\u00eda Michelin, con la intenci\u00f3n de consolidar a la ciudad y al estado como un destino gastron\u00f3mico de relevancia internacional. Esta inclusi\u00f3n no solo beneficiar\u00eda a los restaurantes seleccionados, sino que tambi\u00e9n impulsar\u00eda a toda la industria tur\u00edstica y gastron\u00f3mica local, contribuyendo a la justicia social y al reconocimiento del trabajo colectivo en el sector.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
La C\u00e1mara Nacional de la Industria Restaurantera y de Alimentos Condimentados (Canirac) en Puebla anticipa que en la temporada 2026 se servir\u00e1n aproximadamente 3 millones de chiles en nogada en la entidad, reafirmando la importancia de este platillo como un motor fundamental para la gastronom\u00eda y el turismo local. En este contexto, el pr\u00f3ximo 23 […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":82387,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[],"class_list":["post-82388","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-local"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/lavozdelpueblo.mx\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/82388","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/lavozdelpueblo.mx\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/lavozdelpueblo.mx\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lavozdelpueblo.mx\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lavozdelpueblo.mx\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=82388"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/lavozdelpueblo.mx\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/82388\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":82389,"href":"https:\/\/lavozdelpueblo.mx\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/82388\/revisions\/82389"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lavozdelpueblo.mx\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/82387"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/lavozdelpueblo.mx\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=82388"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/lavozdelpueblo.mx\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=82388"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/lavozdelpueblo.mx\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=82388"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}