La temporada del Chile en Nogada en Puebla, que se desarrolla del 1 de julio al 16 de septiembre, proyecta una derrama econ\u00f3mica de 2 mil 082 millones de pesos, lo que representa un incremento del 5.18 por ciento respecto al a\u00f1o anterior, inform\u00f3 la titular de la Secretar\u00eda de Desarrollo Tur\u00edstico del Estado, Carla L\u00f3pez-Malo Villal\u00f3n. <\/p>\n
Este crecimiento econ\u00f3mico se acompa\u00f1a de un aumento en la venta del emblem\u00e1tico platillo poblano, con una estimaci\u00f3n de 4 millones 450 mil chiles en nogada para este a\u00f1o, cifra que supera en un 3 por ciento la registrada en 2025. El precio por pieza oscilar\u00e1 entre 250 y 600 pesos, dependiendo del establecimiento y los complementos incluidos. <\/p>\n
Ocho municipios participar\u00e1n en la Ruta del Chile en Nogada, entre ellos Calpan, San Nicol\u00e1s de los Ranchos, San Mart\u00edn Texmelucan, Tlahuapan, Huejotzingo y San Salvador El Verde, que ofrecer\u00e1n recorridos guiados para que los visitantes conozcan el proceso de elaboraci\u00f3n del platillo. Esta experiencia gastron\u00f3mica permitir\u00e1 tambi\u00e9n acercarse al trabajo de las cocineras tradicionales y al cultivo de ingredientes fundamentales como el durazno, la manzana panochera, la pera lechera, la granada, el chile poblano, la nuez de Castilla y el perejil. <\/p>\n
Este tipo de iniciativas, que fortalecen la econom\u00eda local y preservan las tradiciones culturales, son un ejemplo claro de c\u00f3mo la promoci\u00f3n del patrimonio gastron\u00f3mico puede contribuir a la justicia social y al desarrollo equitativo en las comunidades. En un contexto donde el poder corporativo suele marginar a los peque\u00f1os productores y artesanos, la Ruta del Chile en Nogada representa una oportunidad para reivindicar el trabajo colectivo y la identidad regional.<\/p>\n